Une première partie est consacrée aux aspects anatomiques et fonctionnels de la déglutition ainsi qu'aux techniques d'exploration. Cette partie aborde également les bilans (médical et orthophonique), et les principes et moyens de prise en charge. Les deuxième et troisième parties détaillent les conséquences des différentes pathologies (atteintes chirurgicales des voies aéro-digestives supérieures et atteintes neurologiques) sur le fonctionnement de la déglutition et abordent pour chacune les...
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